El helado fue inventado por accidente en China, más de 2000 años atrás. Según la leyenda, un comerciante de caravanas llamado Hwang Ho se detuvo en los montes Kunlun para descansar durante su viaje. Al llegar al lugar, decidió tomar un refrigerio y mezcló algunos alimentos con nieve recién caída del cielo. La combinación se congeló y el comerciante descubrió que era una nueva forma de comida refrescante. Esta fue la primera vez que el helado fue inventado.
Se cree que el helado fue introducido a Europa por Marco Polo en el siglo XIV después de haber visitado China. Desde entonces, la industria del helado se ha expandido a lo largo del mundo y existen muchas variedades diferentes de helados. Se han creado muchas recetas para satisfacer los gustos de los consumidores modernos.